Restaurantes participantes en la I Semana Gastronómica de San Sebastián de los Reyes 2015
Durante la I Semana Gastronómica, el plato estrella fue el Atún. Estos fueron los restaurantes participantes y sus ofertas culinarias.
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Orientación:
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Tartar de atún “V.Arranz”...
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Atún a la Bilbaina de almendra y espuma de coliflor...
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Ventresca de atún a la Donostiarra...
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Timbal de ceviche de atún con nido de huevo de codorniz...
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Taco de atún con espejo de fresa y guindilla y teriyaki...
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Atún rojo sobre cama de mousseline con trufa, salsa de tomate natural y soja...
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Lomo de atún rojo sobre cama de escabeche de cerveza negra...
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Tataki de atún rojo, crema de ajo asado y pera...
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Tartar de atún “Bakartxo”...
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Atún braseado con pil-pil de plancton y escamas de bonito...
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Lomo de atún a la parrilla con ajos confitados...
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Tartar de Atún rojo de Almadraba con algas y coulis de calabaza y regañá crujiente...
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Atún rojo sobre cama de pimientos asados con cumbre de setas flambeadas...
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Tataki de atún de Almadraba con sésamo y acompañado de verduritas...
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Cuscús con verdura y Atún a la plancha...
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Atún en costra especiada con berenjena escalibada, ajo negro...
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Atún en salsa El Molino con virutas de cangrejo...
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Atún con sésamo y salsa de piquillo...
